ABOUT

食卓に愉快な風を。

気候変動、世界規模での人口増加、国内の食料自給率低下による食料安全保障の不安など、食環境にはたくさんの課題があります。一方でフードテックをはじめ、新感覚の飲食サービスや、個性あふれる食のプレイヤーの活躍など、これからの食の可能性がどんどん生まれています。そんないまだからこそ、新たな食文化や価値観をデザインする必要性も高まっていると考えます。

私たちは、食を取り巻く不確実な問題に向き合う企業、団体、個人のみなさんと、問題解決に向けた可能性を一緒に考え、カタチにしていきます。これまでの食の在り方を探るのはもちろん、人や地球の要望を汲み取り、持続可能な解決策を探求していきます。

honshokuは、人と食の関係を描き、「このさき、どう食べていこう？」を創造するフードデザインチームです。いつもの食卓に、朗らかに、風穴をあける。そうして、新しい食文化や価値観を創りだすことが、honshokuの役割だと感じています。

行動指針

honshokuのすべての行動に関わる方針です。

舞台は食卓

honshoku が考える企画は「食卓」が原点でゴール。
どんなに大きく見える取り組みでも、一人ひとりが自身の食卓でふつうにたのしむようになることが理想です。

温故知新

今ここにある食文化を否定したり、流行的にモノ・コトを生み出すことはしません。
あたりまえにあるものも違う角度から深堀りして、長く丁寧にたのしめる新しい食文化・新しい価値観をつくります。

朗らか

「もっとたのしくできないか」という心持ちが基本姿勢です。
危機意識が企画のきっかけになったとしても、アウトプットの中でそれを深刻には伝えません。
あくまでも「たのしく」。その上で、真剣な取り組みを心がけています。

できること

食を取り巻く社会・環境問題の解決や、新しい食の価値を探索するフードデザイン^※。

honshokuが運営する「フードスコーレ」の学びデザイン力・コミュニティ（研究者や専門家 / 大学教授 / 料理人 / 生産者 / クリエイターなど）、「Shokuyokuマガジン」の編集力・デザイン力を活かし、食の課題を抱えるみなさんに伴走しながら企画・制作をご提案します。創り出したコンテンツの中長期的な運営もサポートします。

また自社コンテンツである「ごはんフェス」「サルベージ・パーティ」「フードスコーレ」「Shokuyokuマガジン」とのコラボレーション / 食イベント企画・運営 / 雑誌やウェブマガジンの編集・執筆 / フードロスはじめ食や環境に関連した講演・セミナー / 小中高・大学への出張授業の企画 / ウェブサイト等のクリエイティブ制作など、honshokuのリソースをつかったご提案もできます。

フードデザイン：食にまつわる今を捉え、こうありたいという未来を考え、それを創り出すデザインのこと

会社概要

社名

株式会社honshoku

所在地

〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-8-18 K-1ビル3F

創業

2019年2月

URL

http://honshoku.com

代表者

代表取締役社長　平井巧

事業内容

フードデザインによる課題解決
自社コンテンツの企画・制作・運営
イベント・ウェブサイト・記事等の企画・制作・運営
食関連の教育・講演事業