WORKS
食を描く

工作舎 「わたしの仕事と工作舎の本」

CATEGORY
食を描く
DATE
2024.1
URL
https://note.com/kousakusha/n/n322bf067d08f
KEYWORD
編集/執筆 食品ロス/食の問題

工作舎さんがnoteで企画する「わたしの仕事と工作舎の本」に、honshoku平井が寄稿しました。平井がケヴィン・リンチ『廃棄の文化誌』を読み、「食べものを捨てる」ことについて視野が広がった、ということを書いています。

『廃棄の文化誌』に書かれているのは、主に建築関係のこと。ですが「良い廃棄はある」や「棄てることは人間活動に欠かせないこと」というメッセージに触れることで、honshokuが探究する食品ロスに新しい視点を持ち込むことができました。

Staff
Writer:平井巧(honshoku)

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