食卓に愉快な風を。
食べることのまわりには、たのしいことも、うれしいことも、 困ったことも、言いにくいことも、ぜんぶ混ざっています。
サステナブル、SDGs、食品ロス—。 やるべきことの言葉が増えるほど、 「そもそも、なぜ？」という問いは、置き去りになりがちです。
honshokuは、「食で、何かやりたい」を、 問いから一緒に育てて、ひとつのプロジェクトにする会社です。 そのかたちは、コンセプトやネーミング、デザイン、 イベント、学びのプログラム、年間の伴走までさまざま。 出発点はいつも、「なんだか、おもしろそう」という気持ちです。
食べたものが土に還り、土が野菜を育てて、また食卓にのぼる。 人も、この巡りのなかで生きています。 食べて、つくって、巡らせることで、 食のまわりの生態系は、もっと豊かに広げられるはずです。
プロジェクトは、私たちの手を離れても巡りつづけます。 千葉の農場で、コーヒーかすが土に還る。 大阪の駅のホームで、野菜が育つ。 東京の子ども食堂で、行き場をなくした食材がごちそうにかわる。 ひとつひとつが、日本のあちこちで吹きはじめた風です。
どんなに大きな課題から始まっても、 風の行き先は、いつも食卓です。
食べるのまわりを考える。
「食べる」のまわりを、
デザインするということ。
食べもの。値札のつく商品であり、同時に、値段に換算できないもの。口に入るものだけを指さない。育てる人、はこぶ人、つくる人、食べる人。そのあいだを巡っている営みの、ぜんぶ。今日もどこかで、誰かが喜んでいる。
かたちや色を整えることだけじゃない、その前と後にあるもの。ものごとをよく見て、問いを立て、考えはじめるきっかけを描くこと。商品も、売り場も、地域も、時間も。デザインの対象は、目に見えるものにかぎらない。うまくいくと、世界がすこしおもしろくなる。
大切だとわかっていても、ビジネスとして続けるのは、むずかしい。
そういうことが、食のまわりにはたくさんある。
honshokuは、その両立を一緒に考えます。
食にまつわる課題と向き合い、「これからの食」のかたちをデザインします。