［honshoku社長便り#002］小田原に新しい場を持ちます

「食から、生きるを考える」 ー このことを、マイペースに探究していくため、小田原に新しい場を持つことになりました。場所は「soco/soco」と書いて「ソコソコ」と呼び、４月にオープンする「ひとしずく株式会社」の小田原支社になります。honshokuは「ひとしずく」と提携して、さまざまなプロジェクトに取り組んでいます。

ここは、小田原駅から徒歩15分ほどの場所にある青物町商店街にあった元お寿司屋さん。お店にあった長いカウンターや広いお座敷など、既存の建物を活かし、最小限の介入をすることで新しい空間にすべく、リノベーションしました。

柿落としとして何をしようか色々と考え、相模湾に近い場所ということで、まずはとれたての鮮魚を捌く会を開くことにしました。その名も「捌く会」！そのまま。

捌いた魚は、ほかの小田原食材も使ってみんなで料理しておいしく食べながら、食のことをゆるやかにおしゃべりしたいと思います。ぜひ遊びに来てください。くわしくは「フードスコーレ」のウェブサイトをご覧ください。

honshoku｜平井巧